Il s’agit d’une vision brillante d’un monde juste au-delà du présent : un monde dans lequel la viande est abondante et abordable, sans pratiquement aucun coût pour l’environnement. L'abattage des animaux est oublié. Le réchauffement climatique est maîtrisé. Au cœur de la vision se trouve une usine de haute technologie abritant des réservoirs en acier aussi hauts que des immeubles d’habitation et des tapis roulants déployant des steaks entièrement formés, pesant des millions de livres par jour – assez, étonnamment, pour nourrir une nation entière.
La viande sans tuer est la promesse centrale de ce que l’on appelle désormais la viande cultivée. Il ne s’agit pas d’une nouvelle alte...
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